무더운 여름철은 야외 활동이 많아지는 계절이지만, 그만큼 건강에 각별한 주의가 필요한 시기이기도 합니다. 특히 탈수, 자외선 노출, 그리고 장 건강은 여름철에 흔히 발생할 수 있는 문제입니다. 이 글에서는 여름철에 꼭 알아야 할 세 가지 건강관리 팁을 소개합니다.탈수를 예방하는 수분 섭취 요령여름철에는 높은 기온으로 인해 땀의 배출이 많아져 체내 수분이 급격히 감소합니다. 이로 인해 가장 흔히 발생하는 증상이 탈수인데, 단순히 목이 마른 정도를 넘어 심하면 현기증, 두통, 심박수 증가 등 다양한 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 노인이나 어린이는 체온 조절 능력이 떨어져 탈수 위험이 더욱 큽니다. 탈수를 예방하기 위해서는 규칙적인 수분 섭취가 필수입니다. 일반적인 성인은 하루 1.5~2리터의 물을 마시는..

2024년 현재, 커피 바리스타는 단순한 카페 아르바이트를 넘어 전문적인 직업군으로 자리 잡았습니다. 이에 따라 바리스타 자격증에 대한 수요도 급증하고 있으며, 각종 학원과 교육 기관에서는 실무 중심의 프로그램을 운영 중입니다. 이번 글에서는 바리스타 자격증의 종류, 준비 방법, 그리고 최근 트렌드를 상세히 분석해 드립니다.바리스타 자격증의 종류와 특징 (자격증)커피 관련 자격증은 크게 국내 자격증과 국제 자격증으로 나눌 수 있습니다. 국내에서는 대표적으로 한국커피협회(KCA)와 대한바리스타협회(KBCA)에서 발급하는 바리스타 1급, 2급 자격증이 있으며, 국제적으로는 SCA(Specialty Coffee Association) 인증이 가장 인지도가 높습니다. 국내 자격증은 상대적으로 취득이 수월하고, ..

“한 잔의 커피에도 기준이 있다면, 그 정점에 있는 이름 – 스페셜티 커피”요즘 많은 카페에서 스페셜티 커피를 강조합니다. 마치 고급 커피의 대명사처럼 느껴지지만, 정확히 무엇을 의미하는 걸까요? 단순히 맛있거나 비싸다고 해서 모두 스페셜티 커피는 아닙니다.스페셜티 커피는 국제적인 기준에 따라 품질이 평가된 원두로, 커피 산업 내에서 가장 높은 등급을 뜻합니다. 단순한 트렌드를 넘어, 품질·지속 가능성·생산자 윤리까지 포함하는 커피의 미래라고 할 수 있습니다. 스페셜티 커피는 좋은 '생두'에서 시작합니다.스페셜티 커피의 기준은 결점 없는 좋은 생두(Green Bean)에서부터 시작됩니다.미국 스페셜티커피협회(SCA)는 100점 만점의 **컵 점수(Cupping Score)**를 기준으로, 80점 이상을 ..

각성, 집중, 그리고 뇌 과학으로 본 카페인의 비밀아침에 눈을 뜨자마자 한 잔의 커피를 찾는 사람들. 왜 우리는 커피 없이는 하루를 시작하기 어려운 걸까요?그 중심에는 바로 커피 속 **‘카페인(Caffeine)’**이라는 물질이 있습니다. 오늘은 뇌과학적 관점에서 카페인이 인간의 뇌에 어떤 영향을 주는지 살펴보겠습니다.1. 카페인은 뇌에서 어떻게 작용할까?카페인은 **자극제가 아닌 ‘억제제 차단제’**로 작용합니다.우리의 뇌는 **‘아데노신(Adenosine)’**이라는 물질을 통해 피로감을 느끼게 합니다. 이 물질은 깨어 있는 시간이 길어질수록 축적되며, 아데노신 수용체에 결합해 졸음을 유도합니다.하지만 카페인은 아데노신과 구조가 유사하여 수용체를 대신 점유하게 됩니다. 그 결과, 아데노신이 제 기능..

이 과정이 완벽한 향미를 결정짓는 열의 과학이라는 사실을 알고 계신가요?커피를 즐기는 이들이라면 한 번쯤 들어봤을 '로스팅(Roasting)'. 하지만 단순히 생두를 볶는 과정을 넘어서, 로스팅은 커피의 향기와 맛, 산미와 쓴맛의 균형을 좌우하는 섬세한 과학이자 예술입니다. 오늘은 커피의 숨결을 불어넣는 이 로스팅의 원리와 주요 단계에 대해 알아봅니다. 로스팅이란 무엇인가?**생두(Green Bean)**에 열을 가해 내부의 화학 반응을 유도하고, 원두 특유의 향과 맛을 형성하는 과정입니다. 단순한 '볶음'이 아닌 당분의 캐러멜화, 아미노산의 마이야르 반응(Maillard Reaction) 등을 통해 수백 가지의 향미 성분이 생성됩니다.1. 목적은 세 가지로 요약 할 수 있습니다.1) 생두의 수분 제거 ..